Quiche de Legumes com Fiambre e Salsicha

Ingredientes:

250 ml de Natas de soja;
150 ml de molho Béchamel;
3 Ovos;
1 embalagem de 8 Salsichas;
100 gr de Fiambre;
100 de Queijo ralado;
 150 gr de Espinafres;
100 gr de Cenouras;
1 embalagem de Massa quebrada.


1º - Coza os legumes numa panela;
2º - Estenda a massa quebrada numa tarteira;
3º- Corte as salsichas as rodelas e disponha na massa quebada;

4º- Adicionar metade do Queijo ralado;

5º- Quando os Legumes estiverem cozidos (não devem ficar muito cozidos pois ainda vão ter que ir ao forno), junta-os à tarte;

6º- Adicione o Fiambre aos cubos;

7º- Numa tigela, bata os ovos, depois junte as Natas e o Molho Béchamel; misture tudo e junte à tarte;

8º- Meta por cima o resto do Queijo ralado e leve ao forno durante 30 minutos à temperatura de 170 graus.

Sopa de Abóbora com Verduras e Chouriço Frito

Ingredientes:
1 embalagem de Sopa Deliciosa da Vitacress;
2 Batatas pequenas;
1 Chuchu;
2 Cenouras;
2 Cebolas;
3  Dentes de Alho;
2 litros de Água;
Azeite q.b.;
Sal q.b.;
Chouriço Frito;


- Descasque e corte os Legumes aos cubos (Batatas, Cenouras, Chuchu, Abóbora, Cebolas, Alhos) e lave-os;

- Ponha uma Panela com Água ao Lume, junte os Legumes aos cubos e azeite;

- Quando os Legumes tiverem cozidos (aprox. 25 minutos), passe-os com uma varinha, até ficarem em puré;

Quando os Legumes estiverem em puré, pôr Sal ao seu gosto;

Volte a pôr a panela ao lume, junte a embalagem de Verduras, e deixe cozer durante 15 minutos;

- Quando estiver pronta, sirva com rodelas de chouriço frito;

Espirais à bolonhesa

Ingredientes:

500 gr de Massa Espiral;

500 gr de Carne de Vaca Picada;

1 Cebola Média;
3 dl de Polpa de Tomate;
3 Talos de Aipo sem rama;
2 Cenouras Médias;
1 Copo de Vinho Branco;
Azeite q.b.;
Sal q.b.;
Queijo Ralado q.b.

Preparação:

Carne:

Picar a Cebola, o Aipo e as Cenouras, em picado miudinho. Numa frigideira, pôr um fio de Azeite e as Cebolas picadas; quando estas tiverem transparentes adicionar as cenouras; mexer e juntar parte do vinho.  Dois minutos depois juntar o Aipo e o resto do Vinho. Quando o vinho evaporar juntar a Carne Picada e a Polpa de Tomate e envolver tudo; se for necessário juntar mais um bocado de Vinho, depois temperar com Sal e deixar cozinhar.  

Massa:

Pôr ao lume uma panela com Água; quando esta ferver juntar a Massa e um pouquinho de Sal, deixar cozer durante o tempo indicado na embalagem da Massa. Quando estiver cozida, escorra a água da massa junte a Carne e envolva tudo.

Deve ser servida de seguida , colocando por cima o Queijo Ralado a gosto.

Peixe Espada com Natas

Ingredientes:
- 4 postas de Peixe  Espada;
- 2 Cebolas Médias;
- 2 Dentes de Alho;
- 2 Tomates Maduros;
- Calda de Tomate q.b.;
- Azeite q.b.;
- Salsa q.b.;
- Vinho branco 2 dL;
- Sal q.b.;
- Pimenta q.b.;
- Natas 25 mL;

Preparação:

Amanhe o peixe, lave-o em água, e salpique-o com Sal e Pimenta. Descasque as cebolas e os alhos e corte às rodelas finas, levando ao lume juntamente com o Azeite, o Tomate cortado aos bocados e o Vinho branco. Deixe ferver durante 10 minutos e acrescente o Peixe e a Salsa picada, deixando ferver lentamente até o Peixe estar cozido. Por fim junte as Natas e deixe apurar uns minutos com o tacho tapado.

Nota: Para esta refeição acompanhei o peixe com Batata cozida, mas também podemos acompanhar com puré de batata.

Refeição para 4 pessoas.

Tagine - Um Guisado com atitude

Uma forma de cozinhar especiarias lentamente dando-lhes tempo para desenvolver todos os seus maravilhosos sabores.

Ingredientes:

1 Kg carne vaca de boa qualidade p/ estufar

2 Latas de tomate pelado (picado)

Azeite

1 Cebola picada

2/3 Dentes de alho

Coentros frescos

800 Gramas Abóbora aos cubos

Ervilhas

Tâmaras (s/caroço)

Amêndoas laminadas

1 colher (chá ou sobremesa, conforme o gosto) das seguintes especiarias:  Cominhos + Canela em pó + Gengibre em pó + Paprika.

Especiarias opcionais: açafrão, pimenta.

Como fazer:

Misturar  todas as especiarias numa tigela pequena c/ sal e pimenta.

Cortar a carne aos cubos.

Esfregar a carne c/ as especiarias e deixar repousar de um dia p/outro (no frio).

Na Tagine colocar um fio de azeite e selar a carne durante 5 minutos.

Picar a cebola, o alho e os talos dos coentros e juntá-los à carne.

Passados + 5 minutos juntar o tomate aos pedaços e a abóbora.

Deixar a cozinhar em lume brando cerca de 1 / 2 horas.

Juntar as tâmaras,  as amêndoas e ervilhas a gosto.

Se necessário (se ficar c/ pouco molho) pode-se adicionar caldo de legumes.

Pode ser acompanhada c/ cuscus ou arroz branco.

Receita para 5 pessoas

Link: http://pt.wikipedia.org/wiki/Tajine

Tortelini com Mel e Manjericão

Aqui vai uma receita bastante fácil de fazer.

Preparação:
1 embalagem de Tortelini fresco;
Manjericão q.b.
Mel q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Num tacho com água a ferver, junte sal e os tortelini frescos (ter atenção ao tempo de cozedura). Quando a massa estiver cozida, retirar da água e pôr no prato; depois regar os tortelini com azeite e mel. por fim temperar com pimenta e manjericão.

Nota: é aconselhável que utilize manjericão fresco; e pode adicionar queijo ralado.

AMÊIJOAS À BULHÃO PATO COMO EU FAÇO

Ingredientes:
1 Kg de amêijoa branca;
1 Pimento;
1 Cebola grande;
1 Ramo de Coentros;
1,5 dl de Azeite;
3 dentes de Alho;
1 Limão;
1 c.sopa de Mostarda;
Pimenta q.b.
Vinho branco q.b.

Preparação:
- Lavar bem as amêijoas;
- Cortar a Cebola ás rodelas;
- Esmagar os alhos com uma faca;
- Cortar o pimento em tiras;

Num tacho, introduzir a cebola ás rodelas,os alhos esmagados, metade dos pimentos, pimenta e azeite. Depois introduza as amêijoas, o ramo de coentros, o resto dos pimentos, a mostarda e regue tudo com azeite e vinho branco.
Leve ao lume o tacho e vá abanado até as amêijoas abrirem.
Numa travessa, meta as amêijoas e regue com sumo de limão.

Tempo estimado: 10 minutos

Apresentação

Criei este blogue para dar ideias a quem quer enganar o estômago, comendo bem, gastando pouco (vamos tentar) e apresentar receitas que sejam faceis de fazer.